Makale

Odun Fırını Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

  • Pizza, fırın küreğine taşınmadan önce kürek mutlaka (az miktarda) unlanmalı. Pizzanın küreğe yapışmasını önler.
  • Pizzanın altı pişmeden, pizzanın yerini değiştirilmemeli. Pizza zemine yapışıp, parçalanabilir.
  • Pizzayı çevirmeden önce, çevirme küreğini ateşe yaklaştırarak biraz ısınması sağlanmalı. Pizzanın çevrime küreğine yapışmasını ve yırtılmasını önler.
  • Pizzanın, alt tarafının pişip-pişmediğini anlamak için, çevirme küreğiyle pizzanın kenarını hafifçe kaldırarak kontrol edebilirsiniz.
  • Pizzayı çevirdikten sonra mutlaka, pizzayı yine aynı noktaya bırakmalısınız. Pizzanın çevresi eşit miktarda pişmeli.
  • Fırına odun eklerken, odunu direkt alevlerin içerisine atılmamalı. Önce (fırın içerisinde) farklı bir kenarda odunun ısınmasına izin vermelisiniz, daha sonra alevlerin içerisine taşıyabilirsiniz. Böylelikle alevleri boğmazsınız.
  • Odunun altında küller varsa, temizlenmesi gerekir. Küller odunun nefes almasına engel olur.
  • Fırında alevler yokken, içerisine pizza koymamalısınız. Pizzanın pişme süresi uzayacak ve hamur kuruyacaktır.
  • Fırına odun eklerken, odunlar fırlatılmamalıdır. Fırın çok sıcak olduğundan, odunlar zeminin çatlamasına neden olabilir.
  • Pizza yırtılır ve sos zemine akarsa; pizzayı yavaşça ortasından ikiye katlayın. Daha sonra bir seferde kürekle altına girerek fırın içerisinden alabilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

error: Content is protected!